Los dulces de Anabel: Tarta con oblea en la "Selva"

Esta tarta está decorada con fondant y me llevó mucho trabajo tanto realizarla como decorarla pero quede bastante contenta con el resultado ya que no sabía muy bien cómo integrar todos y cada uno de los elementos con la foto principal. Salieron unas 20 raciones y pesaba unos 5 kg. Bueno, como veis una ¡pedazo de tarta!

INGREDIENTES: para unas 20 personas

BASE: Bizcocho de vainilla para tartas pero con la siguiente proporción: 16 huevos, 520 gr. de azúcar, 440 gr. de harina, 160 gr. de maicena, 85 cucharadas de levadura y 4 cucharadas de vainilla.

ALMIBAR: Almíbar

RELLENO 1: Crema pastelera con la siguiente proporción: 1 litro de leche, 200gr. de azúcar, 2 limones, 4 ramas de canela, 8 yemas de huevo y 60gr. de maicena.

RELLENO 2: Garnache de chocolate con 250 gr de chocolate negro y 200gr de nata.

COBERTURA: Buttercream de chocolate con 375 gr. de mantequilla y 200gr de azúcar glass.

DECORACIÓN: Fondant y glasa.

ELABORACIÓN:

Comenzamos con la base de Bizcocho de vainilla para tartas que ya tenéis en el blog con los 16 huevos que os he puesto anteriormente… sí, sí, habéis leído bien, 16 huevos…. ¡pobre gallinita! Eh???... lo hacemos en tres hornadas cortándolas todos al mismo grosor y lo emborrachamos de almíbar para que quede tierno y jugoso. Hacedme caso, poner siempre un almíbar en los bizcochos, mejora la tarta un montón y evitas que a la gente se le atragante.

Pasamos a preparar la crema pastelera que tenéis publicada en el blog, yo lo hice el día de antes para que estuviera bien fría y no os olvidéis de ponerle film para que no se haga corteza vale???

Y rellenamos nuestra primera base de bizcocho. Como veis en la foto utilizo una manga pastelera porque con la espátula no se unta bien ya que es bastante espesa y podríais desmenuzar el bizcocho. Yo sólo utilizo la espátula para alisar un poco la crema cuando ya está toda colocada.

Cubrimos nuestra crema con otra de las bases de bizcocho y pasamos a preparar nuestro garnache de chocolate tal y como os expliqué en el blog para untar el siguiente piso aunque reservamos un poco del mismo para añadirlo luego a la buttercream de chocolate. La combinación de crema pastelera y de chocolate es como diría David Bisbal “im-presionante” ja ja ja.

Proseguimos con la buttercream de chocolate a la que le habremos añadido un poco del garnache de chocolate que os he dicho antes que reservarais (en lugar del chocolate que pone en la receta) y la extendemos sobre nuestra tarta quedando así de bonita… je je je alisándola todo lo que podamos (podéis ayudaros con una espátula previamente sumergida en agua caliente) Cuando la veo así no me parece que lleve tanto trabajo eh???? Pero está escondido…. Mummmm. Reservamos en la nevera la tarta y veréis como se queda dura toda la cobertura al solidificarse la mantequilla (me encanta….)

Tintamos el fondant con los colores que vayamos a utilizar: en este caso para el rosa he utilizado en colorante extra red de Sugarflair, para el morado utilicé el fucsia de Fratello, para el amarillo lemon de sugarflarir y para el verde, el hoja de wilton.

Es el momento de forrar nuestra tarta, en este caso he querido entrelazar los dos colores favoritos de las cumpleañeras con la única separación de una enredadera. Para ello cubrimos de color rosa la tarta (no tiene que cubrir toda la tarta ya que la otra parte va de color morado.

Una vez cubierta, extendemos una tira ancha de fondant morado y lo colocamos alrededor de la tarta y con un cuchillo vamos cortando las dos masas de fondant a la vez haciendo una ola por todo el grosor de la tarta retirando las partes rosas y moradas que sobren y evitando que quede doble capa de fondant (sería incomible)

Habréis visto que he forrado también la base de madera plastificada, con fondant morada para que quede más presentable (es un detalle que en mi opinión merece la pena).

Como veis utilizo patrones bajados de internet y recorto cada una de las partes para luego marcarlo sobre el fondant y conseguir la forma deseada.

Las margaritas las he hecho con un cortador expulsor y luego una hendidura con un bolillo para ponerle una gota de glasa encima (en unos casos de color amarillo y otras en blanco). Las flores las he hecho con cortadores de distintas medidas y la hendidura y la glasa igual que las margaritas.

A Winnie de Poth y a Botas los he hecho con una foto bajada de internet y haciendo un puzzle (me lo he pasado pipa... ja ja ja) (disculpar pero me falta la foto de Botas montándolo) pero es que ya estaba saturaaaadaaaaa.

Lo primero pegamos la oblea y montamos la enredadera con unas hojas que he hecho con fondant y que tenéis un tutorial en el blog de cómo hacerlas. Vamos añadiendo flores y todo ello lo pegamos con agua y un pincel.

Habréis vistoque he forrado también la base de madera previamente plastificada, con fondant morada para que quede más presentable (es un detalle que en mi opinión merece la pena)

Y vamos montando los muñecos donde más nos guste (en este caso he intentado integrarlos con la foto: a Botas como si se quisiera colgar de una rama, a Hello Kittie curioseando en medio de las hermanas y a Winnie sin perder detalle de todo de lo más tierno con sus dos corazones)

Con la glasa de color negro y boquilla lisa del número 1 marcamos el contorno de Winnie y Botas para que resalten más.

Preparamos y pegamos las letras de FELICIDADES

Limpiamos toda la fondant del azúcar glass con un pincel ligeramente humedecido (cuidado que da brillo) y ponemos purpurina en las letras de FELICIDADES.